Food tech : pourquoi les start-up françaises peinent à émerger ?

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La France ne représenterait qu’1% des investissements mondiaux dans le secteur de la food tech. Pourquoi les start-up tricolores peinent à émerger ? A l’occasion du salon Food Use Tech, les 2 et 3 novembre à Dijon, Les Échos a interrogé investisseurs et startupers présents à l’évènement.

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